Blue Note Special Reserve Bourbon est fini dans 6 fûts variés

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Avons-nous besoin d’un autre whisky fini en fût ? Bien sûr, pourquoi ne pas en laisser un autre se joindre à la fête sans cesse grandissante. Que diriez-vous d’un assemblage de bourbons affiné dans six types de fûts différents ? Cela peut sembler une recette trop compliquée, mais BR Distilling Company a réussi avec la nouvelle Blue Note Special Reserve.

Ce n'est pas comme si ce concept était si nouveau : après tout, des marques comme Barrell Craft Spirits se sont révélées être des spécialistes de l'approvisionnement et de la finition du whisky dans différents fûts. Certaines de ces versions sont finies dans jusqu'à trois fûts uniques allant de l'amaro au rhum en passant par les vins fortifiés. Mais six fûts, c'est beaucoup de bois, et tout comme un cocktail composé de trop de composants ou un plat qui nécessite 24 ingrédients, les choses peuvent vite mal tourner.

Mais ce n'est pas du tout le cas ici. BR Distilling Company est un producteur de Memphis qui s'approvisionne en whisky auprès d'autres distilleries, et son label le plus connu s'appelle Blue Note. Blue Note Special Reserve est une version limitée de seulement 2 100 bouteilles composées de bourbon fabriqué à partir de trois mashbills différents (dont deux à haute teneur en seigle) provenant du Kentucky et du Tennessee et dont l'âge varie de quatre à 19 ans. Chacun de ces bourbons droits est fini individuellement dans un type de fût différent et mélangé avec un bourbon inachevé. La répartition est la suivante : bourbon de 19 ans fini en fûts de Cognac, bourbon de 17 ans fini en fûts de chêne américain neufs, bourbon de 12 ans fini en fûts de sherry, bourbon de 11 ans fini au porto. fûts, le bourbon de cinq ans fini dans des fûts de Madère et le bourbon de quatre ans fini dans des fûts de vin de naranja. Le bourbon inachevé a également quatre ans. Tous ces whiskies ont été assemblés dans des pourcentages relativement similaires (environ 15 pour cent), tandis que la finition en fût de chêne blanc n'est que de trois pour cent.

Evidemment, chacune de ces barriques de finition apportera une saveur différente à l'assemblage, et en l'occurrence c'est un mariage harmonieux. Le whisky est d'une couleur ambrée foncée et le nez est plein de miel et n'est pas accablant même à un fût de 112,5 proof. Au lieu d'identifier le caractère spécifique de chaque finition, il est préférable de se concentrer sur le résultat final : des notes profondes de chocolat noir et de chocolat au lait, un peu de zeste d'orange, de noix de coco, de fondant à la vanille, de pomme épicée, de cidre chaud et des notes d'amande grillée et de céréales sont toutes présentes. quand tu sirotes. Les saveurs de fruits, d'épices et de douceur se complètent, ce qui témoigne de ce qui a dû être un processus très complexe pour décider des proportions à utiliser pour chaque whisky fini.

Pour répéter le point : avons-nous besoin d’un assemblage de sept whiskies différents avec six finitions en fût ? Absolument pas. Mais je suis heureux que cela se soit produit, car même si la finition en fût semble être un dispositif aussi courant que l'épreuve en fût de nos jours, c'est celui qui fait les choses correctement, et ce n'est pas toujours le cas. Blue Note Special Reserve est disponible dès maintenant et, selon la marque, il ne sera disponible au détail que dans les États dans lesquels il est distribué. Si vous trouvez une bouteille, elle pourrait très bien être supérieure au prix demandé de 225 $. Mais cela en vaut la peine si vous pouvez vous le permettre, et sinon, vous pouvez toujours trouver des bouteilles de la gamme principale Blue Note à acheter sur des sites Web comme Total Wine.

Chaque semaine, Jonah Flicker déguste les whiskies les plus intéressants et les plus intéressants au monde. Revenez chaque vendredi pour sa dernière critique.